Amasadora al vacío AO-120/AO-120-A

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Exclusivo sistema patentado de amasado, sin magullamientos ni embarre
de ningún tipo.
Máquina muy robusta construída totalmente en acero inoxidable.
Doble sentido de giro de la pala, derecha e izquierda.
Capaz de amasar a partir de muy poca cantidad de producto.
Dotada de ruedas para su desplazamiento.
Incluye una bomba de vacío de 21m 3/h.
Cuba volcable.

VENTAJAS DEL SISTEMA DE AMASADO AL VACIO:
Máxima extracción de aire intermolecular que garantiza un producto sin burbujas.
Considerable ahorro de tripa al disminuir el volumen de la masa.
Fijación del color natural.
Aceleración en el secaje de géneros cuya tripa se prevea de hasta 30 mm.
Aumento de densidad debido a la mayor ligazón de masas.
Rápida obtención de albúmina.
Disminuye la oxidación de los productos acabados.

AMASADORA AL VACIO AUTOMATICA AO-120-A:
La versión automática incluye ordenador para el control de tiempos de amasado y vacío, avisador acústico, test de errores, y programación de los diferentes sistemas de amasado, según los productos a procesar.

También disponemos de la versión AO-120-AV que incluye un variador de velocidad controlado por un potenciómetro en el cuadro de mandos, y que nos permite variar la velocidad de amasado.