Estas calderas llevan un brazo agitador con rascadores de teflón en todo el contorno de la cuba y sistema de basculación mediante pistón hidráulico.
Diseñadas para la elaboración de platos preparados o sus ingredientes, salsas, sopas, cremas… están disponibles en una gama de 65 a 1000 litros, con funcionamiento eléctrico o a vapor.
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